Välimerellinen juustokakku
Välimerellinen juustokakku on näyttävä suolainen juustokakku, jossa yhdistyvät pehmeä tuorejuustotäyte, kirsikkatomaatit, oliivit ja yrttien raikkaat maut. Pohjana käytetty Kymppi Rahkavoitaikina tekee leivonnasta helppoa ja tuo juustokakkuun mehevän, herkullisen rakenteen.
Pohja:
1 kpl
Kymppi Rahkavoitaikina
Täyte:
400 g
maustamatonta tuorejuustoa
150 g
ranskankermaa
3
kananmunaa
0,5 dl
juustoraastetta
1
valkosipulinkynsi (raastettuna)
1 rkl
Provencen yrttejä
1 tl
sitruunan kuorta
0,5 tl
suolaa
ripaus mustapippuria
Viimeistely:
50 g
ranskankermaa
kirsikkatomaatteja
kalamataoliiveja
oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
tuoretta timjamia
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele taikina 23 cm irtovuokaan ja nosta reunat noin 3–4 cm. Esipaista pohjaa 10 min (alataso). Reunat valahtaa, mutta voit lusikan avulla nostaa ne takaisin ylös uunin jälkeen.
- Ota uunista ja laske lämpö 170 asteeseen.
- Notkista tuorejuusto ja lisää kaikki loput ainekset joukkoon ja sekoita kulhossa lusikalla tasaiseksi. Lisää munat yksitellen. Älä vatkaa.
- Kaada täyte pohjan päälle ja paista 170 asteessa noin 45–50 min alatasolla. Ei haittaa, vaikka täytettä menisikin vähän yli reunojen. Juustokakku on valmis kun reunat on hyytyneet ja keskusta vielä hieman hyllyy.
- Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä noin tunti ja sitten jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
- Viimeistele ja laita tarjolle.
Reseptiyhteistyö @kerroksii
