Suolainen kääretorttu herkkusienitäytteellä
Pohja:
2 dl
kevytmaitoa
430 g
Kymppi Kukkakaali-parsakaalisosetta
3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
suolaa
3
kananmunaa
50 g
voita
Täyte:
200 g
tuoreita, kotimaisia Cham-herkkusieniä
1
sipuli
n. 60 g
purjoa
nokare voita paistamiseen
½ tl
suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
180 g
ranskankermaa
60 + 100 g
yrttituorejuustoa
100 g
kylmäsavustettua poroleikettä
Sulata voi. Riko kananmunien rakenne kulhossa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunien joukkoon maito ja kukkakaali-parsakaalisose. Yhdistä seokseen kuivat aineet ja sekoita huolella. Lisää vielä jäähtynyt voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä.
Valmista täyte. Pilko sipulit ja kuullota niitä voissa, kunnes ne saavat hieman väriä. Pilko ja lisää herkkusienet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota paistinpannu pois liedeltä, anna jäähtyä hieman ja lisää ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää lopuksi joukkoon pilkottu poro.
Levitä täyte pohjan päälle ja kääri tiiviille rullalle pidemmän sivun puolelta pohjaleivinpaperia apuna käyttäen. Jätä sauma alapuolelle. Koristele jäähtynyt kääretorttu tuorejuustolla.
