Bataattikeitto lime-kookoskermalla
Kymppi bataattisoseesta saat valmistettua kätevästi maukkaan keiton. Tässä reseptissä bataattikeitto saa makua currysta ja tähtianiksesta. Kermaisuutensa keitto saa kookoskermasta.
4
30 min, sulatusaika: 1 vrk
1 kpl
Kymppi bataattisose 850g raaka
2
sipulia lohkottuna
2 rkl
voita
1 tl
currya
1
tähtianis
2
valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/3
punaista chiliä
5 dl
kasvislientä tai kanalientä
2 dl
kookoskermaa
2-3 tl
suolaa
KASTIKE:
1 dl
kookoskermaa
½
limenkuori raastettuna
2 tl
limen mehua
1/3 tl
suolaa
Valmista bataattikeitto. Kuullota sipulia voissa noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon curryjauhe, tähtianis, valkosipuli ja chili. Jatka kuullottamista vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon bataattisose ja liemi. Anna kypsyä hiljaa kiehuen noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi kookoskerma, poista tähtianis ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta lopuksi suolalla.
Sekoita kookoskerman joukkoon limen kuori raastettuna, limen mehu ja suola. Lusikoi kastike keiton päälle tarjoiltaessa.
VINKKI! Koristele keitto omenasuikaleilla ja chiliviipaleilla.
